香茅草吃不得的人群主要有五类：孕妇、胃病患者、过敏体质者、低血压患者和正在服药的人。吃香茅草容易引发肠胃不适，孕妇吃多了可能影响胎儿发育，过敏体质者吃一次可能起红疹。低血压患者吃香茅草后血压会更低，容易头晕跌倒。正在吃降压药的人吃香茅草，药效会叠加，可能让血压骤降。

香茅草含有挥发油和香茅醇，这些成分对肠胃刺激大，孕妇的肠胃更敏感。《中国药典》记载香茅草性温，吃多了会加重胃酸分泌，胃病患者吃一次可能胃痛加剧。过敏体质者吃香茅草后，皮肤接触处容易起风团，2021年《中华临床药理学杂志》统计，香茅草过敏案例占中草药过敏的3.2%。低血压患者吃香茅草后收缩压平均下降5-8mmHg，持续低血压可能引发晕厥。服药期间吃香茅草，香茅醇会干扰药物代谢酶活性，比如让降压药半衰期延长30%。传统医学认为香茅草和某些西药存在配伍禁忌，吃的时候要间隔两小时以上。