零度保鲜适合放绿叶菜根茎类水果苹果梨柑橘。蔬菜像菠菜白菜放三天还翠绿，土豆胡萝卜能存一个月不发芽。水果苹果梨放一个月不烂，柑橘类放两个月还甜。但草莓香蕉这种高水分的不能放，常温三天就烂。

因为零度保鲜能保持低温，这样蔬菜水果不容易坏。中国农业科学院大前年数据说，4℃储存绿叶菜保鲜期比常温延长五倍，根茎类保存时间增加三倍。苹果在零度下一个月损耗率才8%，而常温一周就超30%。但草莓常温三天糖分流失超40%，零度反而会冻伤果肉。所以得看食材特性，像菠菜放零度三天还是水灵灵的，但香蕉放零度三天就变黑了。记住这个口诀：耐寒的放零度，怕冻的常温存。