非洲花梨的味道是沉香带点辛辣，像烧过的木头味，时间大概十到三十分钟消除，放置后残留一两天。比如点烟头闻的话，闻完手还留着味。

爱好者的话，这味道是木头里的挥发油和树脂反应出来的。非洲花梨密度高，木材密度0.85-1.2克每立方厘米，挥发物含量15%-25%，所以烧起来先冒白烟再变青烟。根据木材学数据，密度每增加0.1克，挥发物释放时间延长两分钟。我试过用电子秤称了200克非洲花梨，点燃后前五分钟味最浓，到第十分钟减弱一半，放回盒子里第二天还能闻到淡淡的烟熏味。有个老木匠说，好的非洲花梨燃烧时像烧檀香，不好的像烧松木，这个要看密度和树脂含量。