青皮就是没经过鞣制的生牛皮，颜色像青灰色；黄牛皮是经过鞣制处理的成熟牛皮，表面呈黄褐色。全青小黄牛皮其实是小黄牛的未鞣制生皮，但因为小黄牛皮本身纤维较细，所以有些商家会混用黄牛皮和青皮来冒充，主要看价格和用途。

为啥叫全青小黄牛皮呢？因为小黄牛的皮分两种，一种是刚宰杀没处理的青皮，另一种是晒干后做黄牛皮的。根据中国皮革协会大前年数据，黄牛皮市场占比70%，青皮占15%，小黄牛鞣制成本比普通黄牛皮高30%。商家说全青小黄牛皮，其实是青皮里挑小黄牛的，这样既保留青皮柔软特性，又用小黄牛皮提升档次。但要注意，真正的全青小黄牛皮很少见，现在市场上大部分叫青皮的，其实是普通黄牛皮染色处理的。比如买家具说用青皮，可能只是普通黄牛皮涂了青色染料，成本才50块每平方，而真小黄牛青皮要300块每平方。所以买的时候要看有没有防伪码，还有闻味道，真青皮有股生腥味，染色皮是化学味。