咸鸭蛋和鸡蛋各有各的好，但营养上不能说谁比谁强。咸鸭蛋因为腌制加了盐，钠含量高得吓人，一个蛋能吃掉半天的盐量。鸡蛋则更全面，蛋白质和维生素都差不多，但蛋黄里的胆固醇比鸭蛋黄少点。要是想补充蛋白质，鸡蛋更合适；要是就图个咸香下饭，咸鸭蛋更对味。

为啥咸鸭蛋钠多呢？因为腌制过程要泡在盐水里好几天，盐分渗进蛋黄和蛋白里。根据《中国食物成分表》，一个咸鸭蛋的钠含量有1600毫克，相当于三片面包的盐量。而普通鸡蛋的钠才20毫克，低得多的。不过咸鸭蛋的蛋白质也高，一个能顶鸡蛋的1.5倍，但胆固醇也跟着涨，蛋黄能到2000毫克。要是每天吃两个咸鸭蛋，容易得高血压。鸡蛋虽然蛋白质低点，但胆固醇也少，适合心血管病人。所以要看人怎么吃，想补营养选鸡蛋，想解馋就吃咸鸭蛋，但别贪多。