哪些壶能装开水呢？玻璃壶、不锈钢壶、陶瓷壶和紫砂壶都行。塑料壶不行，铝壶容易生锈，铁壶装久了会有铁腥味。装开水前要检查壶盖密封性，冬天用前最好预热一下，避免温差导致破裂。

为什么选这几种壶？玻璃壶最安全，耐高温测试显示能承受100℃以上水温，而且不含有害物质。不锈钢壶里层镀了食品级316钢，能防锈防腐蚀，市面70%的饮水机都用这种材质。陶瓷壶要选无铅釉的，比如景德镇高白泥烧制的，耐高温系数达到1200℃。紫砂壶透气性好，但装沸水不超过5分钟，否则会析出有害物质。数据显示，前年市售水壶中，玻璃和不锈钢占比达85%，陶瓷占10%，紫砂仅5%。使用时要注意壶盖边缘不能有毛刺，每次倒水后要倒空残留水，否则容易滋生细菌。比如用玻璃壶装开水，水烧开后关火立即倒进壶里，比提前灌入更安全。