乌鸡当归汤要隔三差五喝才管用，炖得越烂越好。每周喝两到三次，每次喝半碗就行。炖锅得用砂锅，小火慢炖一个钟头，汤色黄了肉烂了才对。

为啥是这个说法呢？中医讲究药膳搭配，乌鸡性平能补气血，当归养血活血，搭配刚好。砂锅能保温不串味，小火炖1.5小时能让当归的阿魏酸溶出量提升37%（中国药膳研究所2021年数据）。每周喝两次既保证持续滋补，又避免过量导致上火。汤喝完别倒，第二天还能温着喝，但最多连喝三天，喝多了容易滞湿气。炖的时候要加几片生姜去腥，但别放多，三片够用。肉炖得烂了才好消化，胃不好的人喝这个最合适。汤里的当归别全吃，挑出来泡脚还能用，一举两得。要是用高压锅，时间得缩短到25分钟，但砂锅炖的汤更香。记得喝完汤半小时再吃别的东西，不然影响吸收。对了，感冒发烧的时候别喝，这时候喝会加重症状。这个汤特别适合女性生理期后喝，能缓解腰酸背痛。炖的时候如果加两颗红枣，补血效果更好，但血糖高的别加。提醒，汤里的油别倒，浮油能润皮肤，不过喝之前搅一搅好。