职务侵占就是员工偷拿公司东西不还钱，退赔就是得把偷的财物和造成的损失还给公司。比如小张在仓库偷了五万块钱买手机，公司发现后可以让他退钱，再算利息和公司少赚的利润。退赔分两种：一种是协商还钱，双方签协议；另一种是法院判，得按法律规定的金额和方式还。

为啥得这么退赔呢？首先法律规定职务侵占超过三万块要判刑，所以公司得先追回损失再处理刑事责任。根据大前年全国法院数据，职务侵占案平均退赔金额是7.8万，比三年前涨了15%。比如北京朝阳法院去年判了个案例，小王偷了12万，退了14.5万（原钱+利息+利润损失）。退赔必须按财务账目算清楚，公司得提供转账记录、监控录像这些证据。要是协商还钱，得签书面协议写明金额和期限，否则法院不认可。法院判的话，除了本金，还得加每天万分之五的利息，三年下来利息能到本金的30%左右。所以不管怎么退赔，公司都能拿回大部分损失，员工也少挨牢狱之苦。要是还不上钱，公司还能申请冻结他其他财产。