最近看锅的时候发现啊，铁锅、不锈钢锅、铝锅和陶瓷锅这四个材质质量最好。铁锅用的时间长，炒菜特别香，但得经常刷洗；不锈钢锅不生锈，炖肉最合适；铝锅轻便省气，煮汤快；陶瓷锅不粘不伤胃，但容易磕碰坏。

为啥这四个锅质量好呢？首先铁锅导热均匀，国家质检局数据显示，生铁锅平均寿命能到15年，关键得用猪油保养。不锈钢锅耐腐蚀，304不锈钢锅具在实验室测试中，煮500次不生锈。铝锅轻了30%重量，中国锅具协会统计，轻量铝锅销量三年涨了200%。陶瓷锅不含重金属，卫健委检测证明，合格陶瓷锅铅释放量不到0.1毫克。不过要注意，铁锅得空烧养锅，不锈钢锅别煮酸性菜，铝锅要加涂层防氧化，陶瓷锅别用钢丝球刷。