纯净水就是水经过多道过滤去掉泥沙细菌重金属这些脏东西的饮用水。它要达到国家10610标准，每瓶水都要有检测报告。普通水烧开了可能还有余氯，而纯净水烧开了会变苦，因为矿物质都被过滤光了。

为什么纯净水要过滤这么多道呢？因为自来水厂处理的水里还有微生物和余氯，比如北京大前年水质报告显示出厂水余氯残留量是0.3-0.5mg/L。经过反渗透膜过滤后，纯净水细菌数会降到0，重金属铅、砷的去除率超过99.9%。但过滤太狠也有问题，上海疾控中心前年检测发现，长期喝纯净水可能让儿童缺钙，因为水里的钙镁都被去掉了。所以现在很多家庭都买带矿物质的纯净水，既安全又有营养。不过要注意，超市里标着"天然矿泉水"的其实不是纯净水，它只是过滤了杂质但保留了矿物质，就像矿泉水厂说的那样"我们只是把杂质过滤了，水还是原来的水"。