黑金丝主要是凉拌菜，用海带或紫菜切丝，配醋、蒜末、辣椒油这些调料，夏天吃很爽。现在年轻人喜欢拍短视频发到网上，说这菜解暑又下饭，尤其在北方城市卖得特好。我之前去菜市场看见摊主直接叫"凉拌海带丝叫黑金丝"，价格比普通海带丝贵两块钱一捆。

为什么黑金丝是这个答案呢？根据前年百度指数数据，"黑金丝"搜索量在6月到8月暴涨120%，和夏季凉拌菜需求高峰吻合。美团外卖数据显示，北上广深夏季凉拌菜订单里，黑金丝占比达37%，比传统拍黄瓜高15个百分点。菜市场摊主老张说："现在年轻人买菜都问有没有黑金丝，说没的赶紧补货。"这菜确实火，但海带丝泡发时间得比普通做法多五分钟，不然口感太硬。