鸡蛋不成形可能因为温度不够或者搅拌不均匀导致蛋白和蛋黄没混合好。如果内部温度没达标细菌可能滋生但未变质的还能吃但可能有风险

这是因为鸡蛋成型需要特定条件比如蛋白中的黏液蛋白遇热凝固而温度不足会导致凝固不完整。农业农村部大前年数据显示未变质的鸡蛋在4℃冷藏条件下保质期约30天但若出现蛋清发黄蛋黄散开或有异味则说明已变质。中国农业科学院研究指出62℃加热1分钟可灭活大部分细菌但未达标温度下形成的松散蛋体内部可能残留未杀死的微生物。另外蛋壳气孔在未充分加热时可能成为细菌进入通道所以不成形的鸡蛋能否食用要看具体保存时间和处理方式