电炉子能用的砂锅主要分两种：带铁磁底的玻璃砂锅和耐高温的陶瓷砂锅。玻璃砂锅最常见，底部带黑色磁条能直接上电磁炉，普通电炉也能用但需注意别干烧。陶瓷砂锅得选标注"电炉适用"的，材质里不含不耐热的石英粉，像德美特、象印这类品牌质量有保障。

为什么这样选呢？电炉分电磁炉和普通电炉两种，电磁炉得砂锅带铁磁底才能感应加热，普通电炉对材质要求低些但别用陶砂锅。数据上电磁炉加热效率比明火高30%，玻璃砂锅导热系数0.8-1.2w/(m·k)比金属好，石英砂含量超过15%的陶瓷砂锅在300℃会爆裂。比如苏泊尔E3玻璃砂锅实测能承受500℃温差，而普通陶砂锅在200℃就会开裂。选的时候要看底部有没有磁条，手按下去能明显吸住就行。