316不锈钢就是铬镍合金的一种，这种材料表面光洁、不容易生锈，常用来做锅碗瓢盆、医疗器械和化工设备。它和普通不锈钢相比，多加了钼元素，所以更能抵抗酸碱腐蚀。比如做手术钳子选它，因为在消毒液里泡久了也不容易坏。

为啥说它叫316不锈钢呢？因为这种材料在国标里编号是GB/T 20878-2007，里面规定铬含量要达到16%-18.5%，镍含量8%-10.5%，再加上钼含量2%-3%。根据中国特检院2021年的测试报告，316不锈钢在10%硫酸溶液里泡了1000小时，表面腐蚀深度才0.015毫米，比304不锈钢（0.025毫米）好一倍。而且它价格比普通不锈钢贵15%，所以不是随便什么地方都用得着。就像做厨房台面，既要防油污又要耐高温，316不锈钢才最合适。