一般来说油类和酒精这些液体容易烧起来，纸片和木头也容易着火。特别是厨房里用的食用油和白酒，稍微有点火星子就着。比如油炸东西溅出来的油星子，遇到明火马上就窜起来。

说白了这三种东西都含有大量碳元素，而且燃点特别低。油脂的燃点大概在120到250摄氏度之间，比木头低50多度。酒精的燃点更低才68度，挥发出来的酒精气体遇到火星子就着。纸类虽然燃点250到300度，但纤维素分解快，燃烧速度比木头快30%左右。比如油炸东西溅出来的油星子，遇到明火马上就着。实验数据显示，食用油在200度就会冒烟，超过230度就会自燃。白酒挥发出来的酒精浓度达到0.3%就易燃，浓度到1.4%会爆炸。纸片燃烧时每克释放热量比木头高15%，所以火势蔓延更快。特别是厨房里常用的色拉油，燃点才226度，比汽油还低。不过要注意的是，纯水不会燃烧，但油脂和水混合后会降低燃点，比如油炸食物溅到水里的油星子更容易炸。