有的果蔬可以放冰箱，比如苹果、橙子、胡萝卜这些，冷藏能保鲜。但香蕉、土豆、生菜这三种不能放，放进去会坏得快。像香蕉放冰箱皮会发黑，土豆会变湿发芽，生菜蔫了就吃不了。

香蕉土豆生菜这三种不能放冰箱，因为香蕉是热带水果，呼吸作用强，低温会加速成熟变烂。中国农业科学院2021年数据显示，香蕉冷藏24小时后糖分流失30%，表皮发黑速度比常温快2倍。土豆放冰箱容易吸收冰箱冷气，表皮长芽同时内部淀粉变粉，口感变差。中国蔬菜流通协会调查发现，冰箱存放土豆超过3天，发芽率高达75%。生菜这类叶菜类，冷藏后细胞壁破裂，水分流失快，超市数据显示冷藏3天的生菜出水率是常温的4倍，卖相差影响销量。