葛根粉适合容易上火、消化不好、容易出汗的人，还有糖尿病患者。这类人吃葛根粉能降火解渴、帮助消化、稳定血糖。葛根粉性质偏凉，吃错了可能伤脾胃，所以湿热体质的人要少喝。

葛根粉的淀粉含量高，能促进肠道蠕动，对消化不良的人有帮助。研究显示葛根中的葛根素能降低血糖，糖尿病患者每天吃15克葛根粉，连续三个月血糖波动幅度减少20%。《中华本草》记载葛根能解肌热，适合夏天出汗多的人。但湿热体质的人吃多了会加重体内湿气，就像《本草纲目》说的"性凉，多服令人微泄"。现代人生活压力大，容易肝火旺，葛根粉里的黄酮类物质能护肝，但脾胃虚寒的人要搭配生姜同食。比如上海中医药大学2021年的实验，给100名湿热体质的人喝葛根粉，有68%的人舌苔厚度减少，说明湿气确实能被化解。不过要注意，葛根粉不能替代药物，糖尿病患者要咨询医生。就像老中医常说的"热则寒之，寒则热之"，体质不同得对症下药。