保温杯主要是靠真空层和杯口密封来保温的。真空层把热空气封在杯子里，热空气不流动温度就降不下来。杯口密封圈像橡皮圈一样把杯盖和杯口严严实实绑住，不让冷空气钻进去。这样热水和热空气被关在双层不锈钢壳里，热量就跑不掉。普通保温杯能保6小时左右，真空的能保12小时以上。

为什么真空层和杯口密封这么重要呢？首先真空层能减少热传导，热传导是热量传递的三种方式之一。根据实验数据，普通空气导热系数是0.024W/(m·K)，而真空环境下导热系数降到0.0001W/(m·K)以下。这样双层不锈钢壳之间没有空气对流，热量只能通过辐射传递，速度慢了80%以上。其次杯口密封圈材质多用硅胶或TPE，厚度2-3毫米，能阻断直径0.1毫米以上的缝隙。测试显示，带密封圈的保温杯热量散失速度比没密封圈的低60%。另外真空层需要抽到-0.1至-0.09MPa的负压，相当于海拔8000米高空的环境压力，这样热空气被压缩后无法形成对流循环。综合这些因素，真空密封结构让保温杯保热时间延长了2-3倍。