火锅选锅得看材质和用场首先得挑个耐用的铸铁锅铸铁锅保温性能好适合长时间煮火锅而且不粘锅不用总翻菜省事得很铸铁锅价格也实在一把能传家三百年的老物件现在买也才三百块上下

铸铁锅之所以牛得有两手数据撑腰首先铸铁锅导热均匀性是关键实验显示铸铁锅导热速度比不锈钢快30%比铝锅慢15%这样食材受热更均匀不会出现外焦里生的尴尬其次铸铁锅寿命能打实验室数据证明优质铸铁锅用五年都不会变形锅底还越用越厚越有嚼劲再比如铸铁锅保养简单用完冲水擦干放阴凉处就行不用像不锈钢锅那样要泡洗半小时省下的时间够再涮盘毛肚了现在市面铸铁锅品牌多得很老牌的像双立人、象印这些大厂货质量有保障价格也亲民三百块能买到带防烫手柄的铸铁锅那已经是性价比天花板了