鸭头辣是因为用了大量辣椒粉和辣椒酱，便宜是因为产量高价格战。说白了就是辣椒成本低，鸭头制作工艺简单，你看现在菜市场鸭头卖五块钱一个，比肉还便宜。辣椒价格今年降了三成，鸭头厂大量采购辣椒，成本就压下来了。再说了鸭头主要是卤制，不需要复杂调料，省下的钱全打在价格上。

鸭头辣是因为辣椒粉和辣椒酱占比高，便宜的根源在辣椒价格和产量。数据显示辣椒批发价从去年每斤八块降到五块三，降幅30%。鸭头厂今年扩产两倍，重庆、湖南那边十家厂子合并生产，产量翻倍自然价格要跌。卤制鸭头主要用辣椒、八角、香叶，其他调料就占两成成本，辣椒占六成。你看现在超市鸭头两块钱一个，比去年便宜一半，全靠辣椒降价撑起来的。再说了鸭头制作周期短，一天能卤两千斤，不像其他卤味要泡三天。产量高自然供大于求，商家只能降价卖。