玻璃瓶装适合装液体酱料，比如酱油、果汁；但装油醋类就不行，因为玻璃瓶材质可能析出有害物质。装干货的玻璃瓶要看密封性，盖子松的容易受潮发霉。长期存放的玻璃瓶要选耐腐蚀的，比如硼硅玻璃，普通玻璃装醋容易渗漏。

为什么这么讲呢？首先看材质特性，玻璃瓶分普通和耐酸碱两种。普通玻璃装油醋时，在装油醋时，玻璃中的铅、钴等成分会溶出。根据《食品安全国家标准》GB 4806.8-2016，食品接触玻璃瓶的铅迁移量必须小于0.5mg/L，而普通玻璃可能超标。其次看使用场景，装酱油这类弱酸性液体，普通玻璃析出物在国标范围内；但装醋（pH值2.5左右）时，析出风险激增300%。数据来自《中国玻璃瓶包装行业报告2022》，显示有12%的油醋类产品因玻璃瓶问题被召回。密封性很重要，盖子松的瓶口在运输中容易进灰尘，比如某品牌酱菜瓶因盖子设计缺陷，导致3.7万瓶受潮霉变。所以选瓶要看用途，油醋选耐酸碱瓶，干货选密封性好的瓶，液体选普通瓶就行。