不锈钢分很多种，304和316最常用。304耐腐蚀性够用，适合做餐具锅具；316含钼量高，能扛住海水或酸碱环境，适合做医疗器械和化工设备。价格上304便宜点，但用十年可能生锈，316用二十年都不容易坏。

为什么选这两种？因为304含铬18%镍8%，在常温下形成保护膜防锈；316多加了2%钼，在高温高湿或氯离子多的地方更稳定。数据说316在海水里腐蚀速度比304慢40%，比如海洋平台用316管子，二十年以上还能用。价格方面，316每公斤比304贵10-20块，但寿命长三倍。而且现在工艺进步了，普通家庭买304够用，只有医院手术室或海边建筑才非316不可。不过要注意，有些杂牌304其实掺了201不锈钢，用久了会生黄斑，认准食品级认证才保险。