不锈钢镜面原色就是刚打磨完表面那层亮闪闪的银白色。这颜色跟普通铁锅不一样，因为表面有一层薄薄的氧化铬保护膜，厚度大概在0.1到0.3毫米之间，像给金属穿了个隐形盔甲。刚出厂时这层膜还没完全稳定，抛光次数越多颜色越均匀，就像用砂纸打磨木头那样，每磨一次就亮一分。

为什么原色是银白色呢？首先看材料本身，不锈钢里铬含量至少16%，铬在空气中会自己生成氧化膜，这个膜厚度刚形成时是淡黄色，但抛光过程中摩擦会让膜变薄，露出底下银白色的基体。实验数据显示，抛光10次后氧化膜厚度从0.3mm降到0.1mm，金属光泽度提升40%。刚抛光完的表面像镜子一样反射光线，太阳光里有5000多种颜色，但镜面把所有颜色都反射回来，人眼看到的就是混合后的白光。不过存放半年后氧化膜增厚到0.2mm，颜色会偏淡蓝，这就是为什么新买的锅用久了会变暗。