冰箱低温层放绿叶菜、鸡蛋、豆制品最好。绿叶菜得用密封盒装，湿度高容易烂。鸡蛋别洗直接放，水汽进壳会变质。豆干这类干货要垫厨房纸，防潮还能延长放三到五天。

低温层温度通常4℃左右，能抑制细菌生长，但湿度太低又会让绿叶菜失水。实验数据显示，密封盒装菠菜比散装多保鲜四天，湿度控制在85%-90%时最合适。鸡蛋冷藏后保质期从25天延长到40天，但得避开上层，高温层容易加速蛋白质变质。豆制品比如腐竹，用厨房纸吸潮后能防霉变，比直接放冰箱多保存五天。之前有研究说，低温层放三周内的绿叶菜，叶绿素流失比常温少60%，但超过三周颜色就会变黄。所以建议每周买一次，吃不完就换密封盒。