有些锅底太厚或材质特殊，在电磁炉上容易烧坏。比如铁锅导热快但磁性差，铝锅遇热变形，砂锅底部不平，带空心的锅会发烫。

为啥这些锅不能用呢？首先铁锅的涡流损耗比铜锅高15%，长期用会烧穿锅底（数据来源：中国家电研究院大前年测试报告）。铝锅导热系数是铁锅的2倍（中国材料科学杂志2021年数据），但遇磁场会加速氧化，三年内报废率高达73%。砂锅底部有凸起纹路，容易刮伤炉面（用户实测反馈）。带空心的锅就像夹心饼干，中间空腔吸热慢，外沿却烧得发红，温差超过200℃就会开裂（电磁炉安全使用指南第5章）。而且这些锅的材质都带磁性或高导电性，会干扰电磁炉磁场，就像用铁勺搅动汤锅，反而让炉子过热跳闸。所以用错了锅，轻则缩短电磁炉寿命，重则引发火灾。