冷冻层不结冰主要因为除霜管和温度控制。冷冻层底部有根铜管叫除霜管，它连接着压缩机。当冷冻室温度降到-18℃以下时，除霜管会自动启动加热，把结在蒸发器上的冰融化掉。就像冬天烧水壶底部的加热圈一样，专门用来融化冰层。

冷冻层不结冰是因为除霜管每24小时工作一次除霜，同时冷冻室温度要保持在-25℃到-30℃之间。家用冰箱冷冻室温度通常-18℃以下，蒸发器表面温度能达到-40℃以下。当温度低于0℃时，空气中的水蒸气遇到超低温表面会直接凝结成冰晶，但除霜管每12到24小时会启动热风循环，把冰晶吹化。比如美的BCD-258WMAP型号的除霜管功率是150瓦，每次除霜耗时8分钟。冷冻室空气流速达到0.5米/秒时，能快速带走结霜热量。所以冷冻层就像个会自动除冰的冰柜，通过温度控制和机械除霜保持不结冰状态。