冰箱里能放的蔬菜挺多，但得看怎么分区域。冷藏室放叶菜根茎类，比如菠菜、胡萝卜、土豆，温度四到五度最合适。冷冻室适合冻肉和根茎类，像土豆、红薯冻过口感更好。保鲜盒放绿叶菜和水果，像生菜、草莓用保鲜膜包好。不能放冰箱的有南瓜、洋葱、大蒜，放久了会发霉。

为啥这样分？因为蔬菜呼吸强弱不同，中国农业科学院大前年研究显示，绿叶菜放冷藏能保鲜三到五天，而根茎类土豆放冷冻能存一个月。冷冻室温度零下十八度能杀灭细菌，但绿叶菜冻了会变软。像南瓜洋葱这类高糖蔬菜，放冰箱会加速糖分转化，导致变质。数据显示，正确储存的土豆比常温存放多保鲜七天，冷冻的胡萝卜口感恢复率比常温高40%。所以分区域放才能延长保鲜期，避免浪费。