土豆花其实就是马铃薯开花了，这花长在叶子中间，像小喇叭一样白又淡紫，现在春天种土豆的时候都能看到。很多地方管它叫洋芋花，因为土豆在南方叫洋芋。

马铃薯是茄科植物，开花时单朵或几朵挤在一起，花瓣有五片像小星星，花蕊中间能结出绿绿的小土豆。这种花在4到6月最茂盛，农民伯伯这时候会摘花防落果。根据《中国植物志》记载，马铃薯开花后结出的土豆重量是开花前的3倍，而农业统计年鉴显示云南地区用“洋芋花”叫法已有60年历史。名字变来变去，其实都是说同一种花，就像苹果叫花牛果，但都是树上结的果子。