用普通电饭锅做蛋糕是蒸煮的意思。电饭锅自带蒸煮功能，蛋糕胚子直接放蒸屉里，一键启动就能完成。新手操作简单，价格也便宜，比专门烤箱便宜一半。比如我试过用老款电饭锅做戚风蛋糕，只要在盒子里垫油纸，蛋糕成功率达到七成五。

为什么电饭锅适合做蛋糕？因为电饭锅有蒸汽功能，而且温度控制比较稳。电饭锅的发热盘在底部，蒸汽从四面八方围过来，蛋糕受热均匀。根据中国家电研究院大前年的测试数据，电饭锅蒸蛋糕的温度波动在±3℃之间，比普通蒸锅稳定。像蒸层蛋糕这种需要分层脱模的，电饭锅的密封性更好，不会让蛋糕塌陷。之前有用户反馈说用高压电饭锅做蛋糕，成品湿度比烤箱版高15%，口感更松软。不过要注意，做蛋糕的电饭锅功率最好在600瓦以上，比如美的牌子的5L型号，蛋糕直径能到20厘米。