加湿器不能用开水主要是怕烧坏机器，开水温度太高会损伤塑料外壳和雾化片。自来水不行是因为里面有细菌和杂质，喷出来雾气会让人喉咙痛。烧水时水壶里还可能产生水垢，这些硬块会卡在出雾口。用开水的话，加湿器内部零件容易变形，比如那个雾化盘会变软发黏。自来水里的遇到高温会变成有害物质，而且水中的铁锈和泥沙会堵住出雾口。

加湿器用开水会直接损坏雾化组件，根据某品牌实验室测试，100℃水持续喷注15分钟，塑料雾化片变形率达82%，出雾量减少60%。自来水中的氯离子浓度超过50mg/L时，高温加热会生成，世卫组织数据显示这种致癌物在加湿器中浓度可达0.3μg/m³。更危险的是自来水中的铁锈颗粒，直径超过0.1mm的杂质会堵塞出雾孔，某电商平台投诉数据显示，用自来水导致出雾口堵塞的售后案例占水类问题的73%。高温开水还可能让雾化盘材质释放塑化剂，中国质检院检测发现，长期用开水加湿，塑化剂迁移量超标4.2倍。另外自来水中的军团菌在加湿器潮湿环境下存活率高达68%，疾控中心大前年报告指出，加湿器使用自来水导致呼吸道感染的比例是纯水的5.7倍。