咸鸭蛋放常温能撑七天到十天差不多哈。超过这个时间要看保存环境了，要是放在厨房灶台边容易招虫子长霉斑，密封盒装的话可能能多放三天。变质的蛋壳会发黑长青苔，切开蛋白像蜂窝煤一样散架，蛋黄黄得发苦还冒白沫。

为啥常温最多放十天呢？温度每升高五度细菌就翻倍繁殖，厨房里平均温度28度的话，细菌两三天就能长满蛋壳。咸鸭蛋的盐分只能抑制普通细菌，但像沙门氏菌这种耐盐菌还是能活。实验数据显示密封保存的鸭蛋在30度环境下第七天开始出现大肠杆菌超标，而敞开的鸭蛋第三天就出现霉菌孢子。要是用保鲜膜包紧再垫厨房纸，最多能多撑到十五天，但超过十天保险起见还是别吃了。