冬瓜结瓜大概在开花后30-45天，具体要看品种和天气。比如早熟品种像'青皮'大概35天就结果，晚熟品种像'蛇瓜'得40多天。夏天高温时长得快，但超过35℃会晒伤叶子，影响结果。冬瓜成熟前一周叶片发黄，瓜皮变硬，这时候可以摘。

冬瓜开花到成熟主要靠温度和光照。农业农村局大前年报告显示，25-30℃最合适，每平方厘米每天需4小时以上光照。比如江浙沪地区6-8月温度达标，这时候结的瓜甜度高。北方如果夏天太热，得用遮阳网，否则瓜会苦。开花后30天算初熟，50天算完全熟，中间这20天是关键期。比如山东寿光温室种的反季节冬瓜，通过控温控光，能提前15天上市。温度每降1℃就慢3天，水分不足时叶片会卷边，这时候要浇透水。冬瓜成熟标志是瓜蒂发黑，瓜肉出现白纹，这时候摘瓜最甜。