冰箱软冻室温度在零下18度左右，比冷冻室温度稍高，适合存放需要保持弹性的食物。比如冰淇淋、速冻水果、冰棍儿这些食物，在软冻室里既能防止完全冻结变硬，又能避免冷藏室温度不够冻不透。不能放太久，一般建议不超过三个月，否则容易滋生细菌。数据表明，软冻室温度波动比冷冻室大0.5℃左右，这会影响食物保鲜效果。比如北京家电研究院测试显示，冰淇淋在软冻室存放30天后，表面会结出冰霜，口感变硬；而速冻草莓在软冻室比冷冻室多保存15天，表面出现霉斑概率增加2倍。

为什么软冻室不能放普通冷冻食物？因为冷冻室温度更低，能彻底杀灭细菌。比如冷冻肉类在-25℃下，细菌繁殖速度比软冻室慢80%。但软冻室温度不够低，放肉制品容易结霜变质。上海食品研究所实验发现，猪排在软冻室存放60天后，霜层厚度达2毫米，蛋白质流失量比冷冻室多15%。所以软冻室专门对付那些需要快速冷冻又不能冻太硬的食物，像冰激凌刚做出来就放进去，解冻时不会像冷冻的那么硬邦邦。但要注意包装密封，否则像速冻饺子这种带汤汁的，软冻室存放一周后，汤汁就会渗出来把面皮黏在一起。