卷心菜能清肠道降血脂，但吃多胀气。它含有硫化物质，可能降低血管堵塞风险。每斤约30元，菜市场常见。生吃脆，熟吃软，凉拌或炖汤都行。但肠胃不好的人，每天别超过半斤。

卷心菜为啥有这些作用呢？首先膳食纤维含量高，每100克约2.5克，比苹果还多。这种纤维吸水膨胀，能加快肠道蠕动，所以能帮助排便。其次硫化物质能激活肝脏解毒酶，比如萝卜硫素，前年《营养学杂志》研究显示，每周吃3次卷心菜，血液中的低密度脂蛋白（坏胆固醇）能降6%。不过过量会有副作用，因为纤维过多会形成硬块，胃酸不足的人吃200克以上，肚胀概率达70%。还有个冷知识，卷心菜帮子比叶子多20%营养，很多人扔了可惜。