百叶就是那种有很多长条条的东西，像窗户上的百叶窗，或者火锅里的百叶胃。这种东西主要用来调光和通风，百叶窗的条条之间能挡住大块光线，还能让空气流通，火锅里的百叶胃是四川人起的名字，因为胃的形状像百叶窗一样叠起来。

因为百叶结构简单，成本低，而且还能防虫，所以很多人喜欢用。比如古代建筑里就有用竹片做百叶窗的，现在很多商场和家里都在用。有数据显示，大前年全国百叶窗销量超过5亿片，火锅店里的百叶胃更是有90%的四川火锅店在卖。百叶窗的条条厚度一般在1毫米到5毫米之间，太厚了挡光不够，太薄了容易变形。火锅里的百叶胃是用猪胃或者牛胃做的，切得像百叶窗一样，煮出来脆脆的很好吃。虽然名字像百叶窗，但火锅里的和窗户上的完全不是一回事，一个用金属或塑料，一个用动物胃。