铁木就是那种特别硬的木头，比如铁力木砍了十年都砍不动，铁木砧板就是用这种木头做的菜板剁肉剁菜都不留痕。铁木砧板比普通木头沉三成，剁完菜板子都不怎么裂，网上说市面有假货拿泡桐木冒充，得认准纹理像鱼鳞那种。

铁木砧板为什么这么牛？因为铁木密度0.85克每立方厘米，比普通木头高两成，这种硬密度让砧板受冲击时不会变形。据中国林科院大前年数据，铁木砧板平均使用寿命是普通砧板的五倍，市面真货价格在200-500块，但假货只要30块就能买到。上次朋友买了个铁木砧板，剁了半年板面都没出现波浪纹，这 thing 真是经得起考验。