陈皮是晒干的橘子皮，吃它主要有几个好处。首先能帮人消化，饭前嚼几片或者泡水喝，肚子胀的时候吃能缓解。其次对咳嗽有好处，特别是干咳那种，陈皮泡水喝能润喉咙。还有降火的作用，夏天吃冰饮后感觉口腔发苦，含着陈皮能缓解。陈皮还能辅助降血压，有个研究说每天喝陈皮水的人，血压比不喝的稳定些。

为什么陈皮有这些作用呢？陈皮里头含有挥发油和黄酮类物质，挥发油能促进消化液分泌，就像吃饭前喝点柠檬水那样刺激肠胃。黄酮类物质有抗氧化效果，就像给身体穿上防护服，减少自由基伤害。比如《中国药典》记载陈皮能理气健脾，现代研究也发现陈皮中的橙皮苷能保护胃黏膜，有个2021年的实验显示，给小白鼠喂陈皮提取物，胃溃疡面积缩小了30%。至于降血压，2020年广州中医药大学的研究说陈皮中的芦丁成分能扩张血管，让血压更平稳。不过要注意陈皮不能和浓茶一起吃，茶里的鞣酸会破坏陈皮的有效成分，就像两个朋友不能同时喝咖啡和牛奶那样容易打架。