泡芙13元一斤贵不贵得看具体情况。材料成本包括面粉黄油奶油这些，每斤成本大概3-5块。人工租金水电等固定开支摊下来每斤5块左右。要是卖13块的话，利润空间有3-5块，这个价格属于中等偏上。不过要是超市里卖8块的话就贵了，要是网红店卖15块可能算正常。

为什么这样判断呢？首先看材料成本，面粉3块/斤，黄油6块/斤，淡奶油4块/斤，加起来每斤13块。但批发采购能省两三块。人工成本算下来每斤5块，比如北京某烘焙店月租2万，每天50块，每斤分摊0.2块。水电费每月3000块，每斤再摊0.3块。总成本8.5块左右，卖13块的话利润4.5块。对比上海某连锁店15块/斤，北京12块/斤，小城市10块/斤，13块刚好卡在中间。要是超市用统称卖8块，那可能掺了其他面粉。所以得看具体卖相和品牌定位。