坍落度就是看混凝土有没有骨料分离的意思。具体做法是把混凝土倒进那个圆筒里，然后用手压紧，等两分钟再拿开圆筒。这时候混凝土会往下掉，量它掉下来的高度就是坍落度数值。这个数值越大说明混凝土越稀，数值小就说明越干。比如浇筑前要检查搅拌时间搅拌时间是否足够，搅拌不够的话坍落度可能测不准。

为什么这么测呢？因为坍落度直接关系到混凝土能不能顺利填满模板。比如国标GB50080-2016规定，基础工程坍落度要60-90毫米，梁柱结构30-70毫米。要是坍落度过小，混凝土会凝固太快，工人抢着浇筑容易出蜂窝麻面；坍落度过大，运输过程中骨料容易沉淀，浇筑时会出现离析。测试时要每班次至少测两次，两次差距超过20毫米就要调整配合比。比如搅拌站刚开机时，混凝土可能因为温升导致坍落度突然变小，这时候就要暂停浇筑重新调整外加剂用量。测试时还要注意环境温度，超过30度要缩短搅拌时间，防止坍落度损失过快。