磁化水就是普通水经过磁场设备处理后的水样，磁场会让水分子排列更有序，看起来像被“磁化”了。这种水的作用主要有两个，一是能加速化学反应，比如洗洁精更容易分解油污；二是可能帮助人体细胞更高效吸收营养，不过具体怎么起作用科学界还没定论。

为什么说磁化水有这些作用呢？首先看实验数据，日本有个研究团队用磁化水洗餐具，发现油污残留量比普通水少30%，这跟磁场破坏油脂结构有关。至于人体吸收，中国农科院2021年测试发现，用磁化水养殖的鲤鱼，蛋白质含量确实比普通水养的高出5%，但动物实验和人体效果还有差距。不过要注意的是，美国FDA早就声明过，没有证据证明磁化水能治病，那些宣传“磁化水能治癌症”的商家都是瞎扯。而且磁化过程需要特定磁场强度，普通磁铁根本做不到，现在市面上的磁化水机价格动辄上万，但实际效果可能不如勤换水滤芯实在。提醒大家，别被“磁化水杯”广告忽悠了，杯子本身不会改变水分子结构，关键还是看处理设备。