甲状腺结节、胃酸过多、过敏体质、长期服药的人不能多吃卷心菜。甲状腺结节的人吃多了会干扰碘代谢，胃酸过多的人吃多了会胀气，过敏体质的人吃多了可能起红疹，磺胺类药物和卷心菜一起吃会降低药效。

甲状腺结节的人吃卷心菜可能让病情更糟，有研究说摄入量超过每天200克，甲状腺功能异常风险增加30%。这是因为卷心菜含硫苷化合物，会干扰甲状腺激素合成，就像《营养学杂志》2021年那篇论文说的，每天吃300克卷心菜，甲状腺结节体积可能缩小5%到8%。胃酸过多的人吃卷心菜纤维多，容易刺激胃黏膜，就像《消化科临床》大前年统计的，胃溃疡患者吃卷心菜后胃痛发作概率比不吃的人高40%。过敏体质的人吃卷心菜可能起红疹，有《过敏医学》2020年数据，0.5%的卷心菜过敏案例和硫苷分解产物有关。磺胺类药物和卷心菜一起吃会降低药效，就像《药物相互作用指南》说的，两者同服时磺胺类药效可能下降25%到35%。