厨房起火主要有三种情况。第一种是明火失控，比如燃气灶打火不彻底或者酒精炉没盖好。第二种是油温过高，特别是炒菜时油温超过250度就会冒烟起火。第三种是电器故障，像电饭煲烧干或者烤箱温度失控都可能引发火灾。

为什么这三个原因最危险呢？首先明火失控容易扩散，中国消防统计显示大前年因燃气灶问题引发的火灾占比达18%。油温过高时产生的烟雾温度可达800度，北京消防去年实验证明，油温每升高10度燃烧速度加快3倍。电器故障更危险，上海消防数据指出厨房电器起火中电饭煲占比32%，而电饭煲烧干后爆炸概率是正常使用的7倍。这三个原因就像火的三种燃料，只要一个没控制好就会连起来烧。比如油温过高产生的浓烟会遮挡视线，让人无法及时关闭燃气灶，这时候明火就可能顺着油道往上窜。而电器故障产生的电火花，在充满油污的空气中更容易引发爆燃。所以厨房里这三样东西最要命，既要防明火又要控油温，还要定期检查电器线路。