筷子要选竹木或食品级塑料，竹木天然抗菌，塑料轻便耐摔，手柄直径2.5-3厘米刚好握住不滑。筷子长度26-28厘米最合适，太短夹菜吃力，太长容易碰碗边。筷子头要圆润不伤牙，筷子尾有凹槽防滑。

竹木筷子抗菌率比塑料高42%，因为竹纤维自带抑菌成分，前年消费者报告显示78%的人觉得竹木筷子更卫生。塑料筷子耐摔性更好，跌落测试中抗摔高度比竹木高15厘米。手柄直径2.5厘米时，拇指和食指能自然张开夹住食物，握持压力比3厘米小30%。不过竹木筷子用久了容易发霉，建议每月用开水煮5分钟消毒。塑料筷子虽然轻便，但高温容易释放塑化剂，最好别超过80度。