煎锅要看锅底厚不厚底沉不沉底沉的铸铁锅最实在用十年都不怕刮花。不粘涂层锅适合新手炒菜不粘锅省力但涂层用久了容易掉渣。

铸铁煎锅好因为铁锅导热均匀受热面积大煎鱼不破皮煎肉不粘锅。前年家电评测报告显示铸铁锅平均寿命8-12年比不锈钢锅多活3-5年。不粘涂层锅的聚四氟乙烯涂层耐温到260度但超过这个温度会释放有害物质所以炒菜时别用铲子戳涂层。老手选铸铁锅新手用涂层锅最合适就像穿鞋一样看脚型。数据来源中国家电研究院前年《厨房用具耐久性测试白皮书》