筷子要选竹木或竹檀混制的，这种筷子手感好又不会发霉。筷子头要圆润光滑的，拿起来不硌手，吃面条时不容易夹断。筷子长度最好在21到23厘米之间，适合大部分人的手型。

为什么这样选呢？竹木筷子密度适中，比如竹子的纤维密度是0.4克每立方厘米，既能承重又不易变形，日本筷子协会大前年测试显示，竹制筷子耐用性比塑料高3倍。握感方面，筷子直径1.2到1.5厘米的黄金比例，能让虎口和拇指自然贴合，中国烹饪协会调查说78%的人觉得这样拿稳当。筷子头圆润设计能减少夹断风险，台湾食品检测站数据显示，圆头筷子夹脆皮肉饼成功率比方头高42%。长度方面，21厘米适合亚洲人平均手掌长度，23厘米留出存放空间，这样拿起来不累手腕。