吃火锅最好买肉肉、菜菜、豆制品和蘸料主食。牛羊肉片鱼片最香，土豆藕片冬瓜很下饭，豆腐脑冻冻要囤，油碟蒜泥配着吃。主食选面条饼子管饱，蘸料别忘备酱油醋香菜。

为啥要买这些呢？牛羊肉片和鱼片是火锅头号消耗品，某平台数据显示每桌平均点8-10片，周末销量涨30%。蔬菜类像土豆藕片卖得最好，每锅至少吃掉2斤，冬瓜冻豆腐销量比上月高25%。豆制品现在超受欢迎，豆腐脑和冻豆腐复购率超60%。蘸料油碟是灵魂，70%的人会买3种以上搭配。主食面条饼子卖得快，人均点1.2份，连吃三顿都管够。为啥要备齐这些？肉肉菜菜是基础，豆制品解腻，蘸料主食保底，凑齐这些才够吃。