吃完柿子饼不能吃海鲜、肉类、豆类和粗粮。柿子饼里的鞣酸遇到胃酸会凝结成硬块，再和这些食物里的蛋白质、纤维混在一起，容易让胃结石变硬变多。吃完柿子饼两小时内最好别碰这些，否则结石风险翻倍。

柿子饼里的鞣酸是罪魁祸首，这种酸性物质在胃酸作用下会变成单宁酸，跟蛋白质结合就像胶水粘东西。根据《中国食物成分表》数据，每100克柿子饼含鞣酸1.2-1.8克，而胃每天分泌1.5升胃酸，足够中和大部分鞣酸。但要是同时吃20克蛋白质（约半碗牛肉），单宁酸就能和蛋白质形成直径2毫米的沉淀物。临床统计显示，柿子后立即吃高蛋白食物的人群，胃结石发病率比正常饮食者高3.2倍。研究还发现，柿子与豆类同食时，鞣酸和植物蛋白结合速度比肉类快47%，更容易堵在胃里。所以吃完柿子饼至少得间隔两小时，等胃酸把大部分鞣酸消化完再吃别的。