煮咸鸭蛋用电饭煲要煮1小时左右。先把鸭蛋洗得干净，用清水泡10分钟去盐分。然后放进电饭煲里，加冷水没过鸭蛋两指高。按下煮饭键等1小时关火。蛋黄会变得粉红色，蛋白半透明。要是煮不够时间蛋黄不凝固，煮过头蛋白会变硬。

普通电饭煲功率大概700瓦左右，煮1小时鸭蛋内部温度能到65度以上，这样蛋黄才会凝固起沙。不过要是电饭煲火力特别猛的话，可能40分钟就够，但一般家用电饭煲还是建议煮1小时更保险。海拔高的地方水沸腾慢，但煮的时间多10分钟也没关系，主要看蛋黄有没有变粉红色。比如江浙沪地区煮1小时刚好，而云贵高原可能需要1小时10分。煮的时间不够蛋黄会发青，煮太久蛋白会变硬得像石头。有个测试方法，煮完敲开鸭蛋看蛋黄是否起沙，蛋白是否半透明。要是煮的时候中途加冷水，蛋黄会回缩影响口感。