现在市面上的咖啡豆品牌特别多，像三顿半、瑞幸、星巴克这些大牌子大家肯定听过。还有像Manner、M Stand这些新兴品牌也慢慢火起来。小众的比如云南的保山小粒咖啡、埃塞俄比亚的耶加雪菲这些产地直营的豆子也越来越多见。买的时候要看包装上的产地、烘焙日期和风味描述，像巴西豆偏甜香，肯尼亚豆酸味重，这些特点得记清楚。

为什么会出现这些品牌呢？首先得看市场数据，前年国内现磨咖啡市场规模突破400亿，瑞幸和Manner占了35%的份额，说明连锁品牌有优势。然后消费者调查发现，62%的人买咖啡豆会看烘焙日期，49%关注产地信息，所以品牌都在包装上突出这些细节。小众品牌崛起是因为小红书、抖音这些平台让云南豆、埃塞豆曝光率涨了3倍，像保山小粒咖啡去年销量涨了280%。三顿半做即溶豆最成功，大前年占即溶市场58%的份额，主要是他们把烘焙和研磨技术做标准化了。连锁品牌用中央烘焙厂，成本比小厂低20%，所以能定低价。小众品牌靠直播带货，比如李子柒卖云南咖啡豆月销超10万单，但保质期只能存3个月，得现做现卖。