咖啡店主要用三种机器：意式浓缩机、手冲壶、磨豆机。浓缩机负责做拿铁、卡布奇诺这些带奶泡的咖啡，手冲壶适合卖单品咖啡，磨豆机用来控制咖啡粉的粗细。

为什么这么选呢？首先国内咖啡店数量涨得快，前年数据说新开门店比前年多30%，浓缩机卖得最好，占市场60%份额。手冲壶在精品店用得广，每家店平均配2.3个，因为客人喜欢看咖啡师现冲。磨豆机虽贵但必须买，好的商用磨豆机价格要2万起，但能控制萃取时间在20-30秒，影响咖啡苦味。再想想啊，浓缩机要配蒸奶壶，手冲壶要配温度计，磨豆机要配电子秤，这三样搭配着用才能做出好喝的咖啡。而且啊，现在连锁店都买商用设备，单店月流水过10万就得配齐这些机器，小作坊才用二手的。